• YouTube
  • Facebook
  • Instagram

ЇЖА МАЙБУТНЬОГО ВЖЕ В УКРАЇНІ

Beyond Meat® виробник інноваційних продуктів, які вже зараз називають їжею майбутнього. Рослинне м'ясо складається з горохового білка, рису, буряку, води й олії і є на 100% веганським, однак за консистенцією, запахом, смаком і кольором його практично неможливо відрізнити від звичайного м'яса.

ІСТОРІЯ

З 2016 року стартап з виробництва рослинного  м'яса майбутнього Beyond Meat вже продав 25 мільйонів рослинних бургерів через торговельні мережі й ресторани. У розробку рослинного м'яса вклалися засновник Microsoft Білл Гейтс, співзасновник Twitter Біз Стоун, актор Леонардо Ді Капріо, екс-CEO McDonald's Дон Томпсон і багато інших найбагатших людей, яким небайдуже майбутнє нашої планети. У листопаді 2018 року компанія подала заявку на IPO для розміщення акцій на Nasdaq у розмірі $100 млн. Зараз рослинне м'ясо можна купити в 53 000 роздрібних точок по всій Америці, а в 2018 році почалися продажі в Європі.

СКЛАД

Основними компонентами бургера є ізолят горохового білка, вода, рапсова олія прямого віджимання, трохи солі, оцту, крохмалю, дріжджового екстракту.

Червоний колір котлеті надає буряковий сік. Такий склад на 100% підходить веганам. В одній котлеті цілих 20 грамів білка, це навіть більше, ніж у котлеті зі звичайного м'яса. Водночас у м'ясі майбутнього немає ГМО, глютену й сої, антибіотиків, холестерину, гормонів і паразитів.

ВИРОБНИЦТВО

Команда з 40 вчених, шеф-кухарів, молекулярних біологів, фізіологів рослин працювала над формулою рослинного м'яса в інноваційному центрі Manhattan Beach Project у Каліфорнії.

Понад семи років вони працювали над тим, щоб зробити його якомога більш схожим на справжнє. Для цього натуральне м'ясо розкладали на дрібні компоненти,

такі як амінокислоти, ліпіди, мікроелементи, вуглеводи й мінерали, і вивчали пов'язані з ним сенсорні відчуття — запах, смак, текстуру

і зовнішній вигляд. Потім цим компонентам підбиралися рослинні аналоги, і склад збирався в «архітектуру» м'яса з його м'язовими волокнами. Спосіб складання аналогічний процесу, який використовувався для виготовлення макаронних виробів: інгредієнти змішуються, суміш пресується, а потім оформляється в кінцевий продукт. Єдиним інгредієнтом тваринного м'яса, який виявилося неможливим синтезувати з рослин, став холестерин, отже його в рослинному бургері немає.

ГОТУВАННЯ

Процес готування рослинного бургера максимально схожий на те, що звичайно відбувається на кухні з натуральним м'ясом. Коли рослинну котлету, яка виглядає абсолютно як яловича, кладуть на гриль, з неї спершу сочиться «кров», вона виділяє жир і шкварчить, під час підсмажування стаючи коричневою так само, як тваринний білок. На смак її дуже важко, якщо не сказати неможливо, відрізнити від справжнього бургера.

Час приготування не більше 6 хвилин.

 

НАШІ КОНТАКТИ

ЕКСКЛЮЗИВНИЙ ДИСТРИБ'ЮТОР

TM BEYOND MEAT В УКРАЇНІ

 

01025, м.Київ, вул. Воздвиженська, буд. 51

З питань гуртових закупівель:

КИЕВ: +380675058118

ОДЕСА: +380636473261

westmillsua@gmail.com

Прес-центр:

pr@beyondmeatdistribution.com

PRESS-KIT